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油烟带给人们的伤害

  食物在高温烹调下,产生大量的“热氧化分散产物”,其中分散产物以烟雾形式散到空气中,形成油烟气。主要有醛、酮、醇等,其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等已知高致癌物。

  油烟侵入呼吸道,油烟的主要成分,可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道的病症。油烟对女性皮肤的伤害更大,油烟颗粒附着在女性皮肤上,造成毛细孔阻塞,加速女性皮肤组织老化,导致肌肤变粗糙、出现皱纹、色斑。平时的化妆和美容并不能从根本上解决皮肤所受到的侵害,治标不治本。只有从厨房油烟的产生阶段来救治油烟污染,才能彻底地保护家庭女性的呼吸和皮肤不受伤害。

  每天闻到油烟的人比没闻到油烟的人要容易得心脑血管病,因为油烟中含大量胆固醇可造成心脑血管病。长期在厨房油烟中的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管病,尤其是老年人更容易患心脑血管病。根据北京大学相关机构提出:心脑血管病是目前人类威胁较大的三大病症(心脑血管病、糖尿病、瘤)之要,原因是不仅具有很高的致死率,而且其发病后导致患者的致残率也及高,而且100名患者中就有78人长期在厨房操作。

  很多主妇并没有意识到,油烟是家庭空气环境较大的污染源。中国室内装饰协会室内环境监测的研究表明,厨房是家庭中空气污染较严重的空间,其污染源主要有两个方面:一是从煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。


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